Rivisto da FarmaciaDiTurno.it, Redazione · aggiornato il 24/10/2026
Come funziona
Il test prevede un prelievo di sangue. In laboratorio i globuli bianchi granulociti vengono confrontati con una serie di sostanze alimentari, e al microscopio si valuta quanto si gonfiano: in modo lieve, moderato, forte o fino alla rottura.
Il grado di intolleranza verso ciascun alimento viene poi stimato su quattro livelli, dal grado 1, con reazione lieve, al grado 4, con reazione molto forte.
Gli alimenti inclusi
Il pannello comprende 96 alimenti, suddivisi per gruppo:
- Cereali: farro, grano, mais, orzo, riso, segale.
- Legumi: cece, fagiolo, fagiolini, fava, lenticchie, pisello, soia.
- Frutta: albicocca, ananas, arancia, banana, ciliegia, cocomero, fico, fragola, limone, mandarino, mela, melone, pera, pesca, prugna, uva.
- Frutta secca: arachide, castagna, mandorla, nocciola, noce.
- Ortaggi: aglio, asparago, bietola, carciofo, carota, cavolo, cetriolo, cicoria, cipolla, finocchio, indivia, lattuga, melanzana, peperone, pomodoro, radicchio, sedano, spinaci, zucca, zucchina.
- Erbe e spezie: basilico, maggiorana, menta, origano, pepe, prezzemolo, rosmarino.
- Carni: agnello, coniglio, maiale, manzo, pollo, tacchino.
- Pesce: alice, gambero, merluzzo, mix di cefalopodi, salmone, scampi, sogliola, tonno, trota, vongola.
- Latte e uova: latte di capra, latte di pecora, latte vaccino, uova.
- Altri: cacao, caffè, fruttosio, miele, saccarina, zucchero, zucchero di canna, lievito chimico, lievito di birra, mix di frutti di bosco, mix di funghi, oliva.
Come prepararsi
- Richiesta medica non obbligatoria.
- Digiuno da almeno 8 ore.
- Sospendere almeno 15 giorni prima del test l’uso di farmaci cortisonici.
- Campione: sangue.
Prima di sospendere qualunque farmaco, anche di uso frequente, è bene chiedere il parere del medico.
Come leggere il risultato
Il risultato indica, per ciascun alimento, il grado di reazione osservato. Il medico lo confronta con i sintomi della persona e con eventuali altri esami, e spiega che cosa significa nel caso specifico.
Quando rivolgersi al medico
Gonfiore improvviso, difficoltà a respirare o sintomi che compaiono subito dopo aver mangiato richiedono un parere medico senza attesa. In caso di difficoltà respiratorie o gonfiore della gola, chiama il 112.
Domande frequenti
Il test su 96 alimenti serve a fare una diagnosi?
Il test fornisce una lettura della reazione dei globuli bianchi davanti a un gruppo di alimenti, ma non basta da solo a stabilire una diagnosi. Il medico lo valuta insieme alla storia clinica e ad altri accertamenti.
Quali alimenti comprende il test?
Il pannello include 96 alimenti tra cereali, legumi, frutta, ortaggi, erbe, carni, pesce, latte, uova e alcuni dolcificanti o lieviti. L’elenco completo è indicato dalla struttura che esegue il test.
Quanto tempo prima bisogna smettere di usare cortisonici?
La preparazione indica di sospendere i farmaci cortisonici almeno 15 giorni prima del test. Prima di sospendere qualunque terapia è bene chiedere il parere del medico.
Fonte
Redazione di FarmaciaDiTurno.it
Queste informazioni non sostituiscono il parere del medico o del farmacista. In caso di emergenza chiama il 112.